主料
带鱼2条
辅料
料酒、蒜、葱、盐、生抽姜各适量,面粉、花椒、胡椒粉个少许
步骤
1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
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