八分钟搞定一道水煮鱼？你信吗
油而不腻、辣而不燥
这肉质滑嫩的水煮鱼
可谓是家喻户晓的一道好菜
但做起来比较费时费力
今天阿仙就要挑战八分钟做出水煮鱼
简单又好吃，您也在家试试
材料
鱼、一锅油、豆芽、黄瓜、葱、姜
步骤
秘密
八分钟做一道水煮鱼
成功的关键就在于这意想不到的神器
01
鹅卵石下油锅，高火升温
02
葱姜下锅，倒入剔下来的鱼骨煎炒
03
鱼煎好后加水大火煲煮
04
另起一锅，开水汆烫鱼肉
鱼肉提前切好
这样不仅能去除鱼肉的杂质
还能加快鱼肉成熟的时间
捞出备用
05
配菜选用豆芽和黄瓜
焯水断生即可
06
煲煮好的鱼汤滤去鱼骨和葱姜
留下鱼汤，倒入汆烫好的鱼肉
继续炖煮
07
捞出鹅卵石铺在碗底
此时的鹅卵石在高温油锅里炸得温度极高
08
豆芽黄瓜铺在鹅卵石上面
09
倒入整锅的鱼肉和鱼汤
10
撒上这道菜的灵魂
11
花椒辣椒在热油中烫一下
倒出一部分油，只留少部分油
12
淋在鱼肉上，撒上葱花
好吃又快捷的麻辣盛宴大功告成
看看时间，是不是还不到8分钟呢
- END -
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