小藜，如何吃的更健康
小藜（Chenopodium serotinum)来自于藜科，藜属。别名粉子菜，灰灰菜，灰藿。chen鹅+pous足，指叶形似鹅爪。
小藜是一种普通田间杂草，有时也生于荒地、道旁、垃圾堆等处。我国除西藏未见标本外各省区都有分布。文中的小藜是在学校镇坪园看见的。
不知是镇坪那边移栽过来的，还是南京这边自己野生的。小藜在我小时候经常看见，我们贵州那边叫她灰挑。小时候也听家里人说，好像是可以吃的。但一直没吃过，现在我们来了解了解他。
【资源志】全草：甘、苦，凉。祛湿，清热解毒。用于疮疡肿毒，疥癣瘙痒。
植物志上面对他没有做过多的描述，而资源志上面提到了一些功效，其中治疗疥癣瘙痒，让我感到有些诧异。因为灰灰菜会导致皮肤瘙痒呢。
这里我们来了解一下植物性日光性皮炎，中医称之为“红花草疮”，是因过量食用红花草类蔬菜，并受日光照射后引起的急性皮肤病。
中医认为其发病与食用蔬菜、日晒及禀赋不足有关。本病多见于女性及儿童，好发于春、夏两季节，尤以3-5月的农村地区多见。
发病前食用过灰菜、苋菜、紫云英、猪毛菜、洋槐花、榆树叶、萝卜叶、刺儿菜、葛、小白菜、油菜、马齿苑等，并有日光照射史，潜伏期几小时至1天。
患处为暴露部位，如面部、手背。自觉紧张、胀痛、刺痛、麻木和瘙痒，亦有少数患者伴发热、头痛、不适等全身症状。
皮损为弥漫性非凹陷性肿胀，可有瘀斑、水泡、糜烂。治法：消风化班。
处方：生石膏30克，牛蒡子、人中黄、知母、玄参、葛根、黄连、升麻、连翘各10克。水煎3次合并药液，分3次服用。
重证型病势重，数小时内皮肤迅速鲜红、浮肿，面积较大，双眼睑闭合难。局部肿胀灼痛，而出现瘀斑、胀痛，伴发热、头晕、胸闷、纳呆等。
舌质红，舌苔黄，脉滑数。治法：清热解毒，凉血化瘀。
处方：生石膏30克，紫花地丁、生地各20克，蒲公英、赤芍各15克，金银花、牡丹皮、何首乌、连翘、石斛、玄参各10克。水煎3次合并药液，分3次服用。
不要过量食用一种蔬菜，特别是灰菜、苋菜、萝卜菜、紫云英等具有光敏性的蔬菜。外出劳动时要注意避光保护，如戴宽边草帽，穿长衣、长裤。
夏季强烈的阳光，可导致诸多损害性皮肤疾病。受强烈日光暴晒的局部，短时间内会产生红斑、水肿、水疱等皮损。
长期反复受强紫外线的照射，可导致皮肤皱褶、松弛，表现为干燥、粗糙或萎缩，发生色素沉着或减退。一般情况下，日光作用于人体所引起的异常反应可分为光毒性和光感性两种。
光毒性伤害是由于强烈日光长期暴晒造成的；光感性是只发生于少数过敏体质的人。光感性皮炎是由光感性物质引起的皮炎。
本病由内服或皮肤接触光感物质，然后经日晒而发生，病变机理复杂，病情较严重也比较难治。
内服的光感性食物有泥螺、灰菜、紫云英、小白菜、苋菜、萝卜叶、油菜、芥菜、甜菜、马兰头、菠菜、莴苣、木耳、荞麦等。
在春夏秋季节，有过敏体质的人应当尽量少吃或不吃上述光感性食物。
除了今天的小藜，上面其他的蔬菜倒是没少吃过。倒也没发生过日光性皮炎，不过学习学习，预防一下总归是好的。
通过今天的灰灰菜，我们了解到了在植物中有一类植物叫光感植物。除了光感植物，其实还有许多特别类型的植物。
比如“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如，鱼、虾、鳖与牛、羊、猪相比，鱼、虾、鳖离人类远些。
野生植物必然远于人工种植的植物；海洋中的食物必然远于陆地上的食物。最近，联合国粮农组织向全世界推荐21世纪最佳营养食品，螺旋藻。
该食物在生物学关系上距离人类十分遥远，它的营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含的蛋白质及氨基酸高达65%，是鱼类的3倍多，是肉类的4倍多，是鸡蛋的5倍多。螺旋藻中叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多。
除此之外，螺旋藻还含有丰富的β-胡萝卜素，维生素E，B族维生素，藻蓝素，无机元素有钙、碘，铁、锌、硒等，对儿童生长发育、提高免疫机能、延长细胞寿命都有积极的作用。
在生物学关系上，其他距离人类较远的“远亲食物”还有香菇等真菌类，沙棘等“第三代水果”，荠菜等“森林蔬菜”和海带等“海洋食物”。
如果人们逐渐认识“远亲”这一新概念，在日常生活中多吃些“远亲食物”，身体会变得更加健康。
此外，日常饮食也应重视个体不同的“血型概念”。我们知道，血型无优劣，但血型的确在不同程度上，直接或间接地影响人们的健康、个性和行为方式。
研究证明，0型血的人可以通过吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜，来达到健康和控制体重的目的，但玉米、卷心菜、土豆等食物对减轻体重无功效。
A型血的人适合以蔬菜为主的饮食，某些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来说是最佳的健康食品，常食可以减少心血管疾病和癌症的发病率，同时也有利于健美。
B型血的人对肉类和乳类食品很适应，但对这种血型的人来说，鸡肉、玉米、番茄、大部分坚果和种子类食物并不是健康食品。
AB型血的人既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为敏感，饮食适合少量多次。鱼、豆腐、绿叶蔬菜、乳制品是他们的健康食品。
按血型划分饮食，感觉有些新鲜。也会发现自己每次点麻辣香锅的时候，点的都是同样的那几种菜。不知是不是和血型有关了，但也或许是吃习惯了，和记忆系统有关。
但不得不说，我们的机体是一个整体。找到其中的规律后，能让我们发现一些特别的东西。或许食物与人的性格养成也会有着潜移默化的关系呢。我们来看基因植物。
“基因食物”也是一种新概念。近年来，科学研究发现，不同人种、不同个体，在基因上存在着不容忽略的差异。
因为差异的存在，尽管人们的生活环境、习惯相似，但有的人易生这种病，有的人易生那种病。就以对人体健康影响起重要作用的食物来看，基因决定着不同人体对某些食物的吸收、利用，产生的结果也有所不同。
因此，从充分利用物质和维护健康概念讲，就应考虑这样的问题：同一种食物，一部分人可以多食，另外一部分人则不必食用，或是尽量避免食用。
有关“基因食物”的研究，目前得知的新概念有：卷心菜等蔬菜含有大量能激起人体防御反应的物质，其中之一是谷胱甘肽转移酶。
这一化学物质对于一个吸烟者将来是否患肺癌，起着至关重要的作用。在人群中，约有一半人具有产生这种物质的基因，另一半人没有，这就是为什么有的人终生吸烟，直到90岁时老死在睡眠中而不会患肺癌的原因。
所以，对那些不产生这一物质基因的人来说，食用含有谷胱甘肽转移酶的食品显得十分重要。
另一种能激起人体防御反应、提高机体免疫力的物质，称为谷胱甘肽转移酶。花茎甘蓝、洋葱、大蒜中富含这类物质。
但是，由于基因的控制，每一个个体内产生这一物质的水平约相差30倍左右，所以，对那些缺乏产生这一物质的基因的人来说，必须注意这类食品的摄入。
还有科学家发现，在一些“吃不胖”的瘦人体内，存在着一种被命名为UCP2的基因，这种基因可产生一种促使脂肪消耗的蛋白，加速分解脂肪转变为热能。
而在一些胖人体内，却少有这种基因的踪迹。新世纪人类的食谱，有可能根据各自基因来决定，英国诺里奇食品研究所的人员目前正在进行这项工作。
届时，人们可以做一项测试，然后根据测试结果挑选适合基因的食品。
随着科技的发展，我们许多曾经以为没法改变的东西。也将会一步步揭开神秘的面纱，从基因开始操作，只是不知道今后的我们会不会有着同样的身材和长相。
小藜的介绍就到这里啦，公众号里面第一个姓小的植物，感觉有些亲切呢。
参考文献:
（1）中药内服外用治植物性日光性皮炎安徽省望江县大北门中医内诊部 朱时祥
（2）新概念养生食物 老诚