走在农村的田间、路旁、山坡上，各种各样的杂草随处可见，，唯有资深的老农民略知一些野菜野草的效果。在农村就有这么一种植物，它全身长满小刺，长的很不起眼，很多农民只知道它是一种野菜，却都不知道它实际药用价值，它还是一种能治病的草药，今天笔者就带大家来了解这种农村的常见的野草，不知道你见过没？
这种野菜常常生长在农村的荒地上或田野间，经常和杂草一起生长，在我国多数省份均有分布，南方人称它为刺苋菜、野刺苋、野汉菜，还有些地区则称它为猪母刺，猪母刺的名字由来是因为刺苋全身长毛小刺，故而得名。
刺苋菜是广东潮汕地区常食用的蔬菜，主要食用其叶子和嫩茎，人们之所以把刺苋菜这种野草当做蔬菜食用，是因为它的营养价值极其丰富，据了解，刺苋菜富含大量人体所吸收的矿质元素，每100克刺苋菜中富含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物9.5克，它所富含的钙物质能促进牙齿和骨骼的生长，富含的铁和维生素还能促进凝血，促进造血功能，经常食用刺苋菜还能促进排毒，防止便秘，如果你是想减肥的女性，常食用刺苋菜还能达到减肥功效，更重要的是刺苋菜所富含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，有利于强身健体，提高免疫力，因此，刺苋菜也被南方人称为“长寿菜”。
每年的春夏季，正是刺苋菜食用的季节，这个时候农民就会上山采摘食用，食用方式也比较简单，一般都是煎汤、炒食或煮食，在夏季食用红色的刺苋菜最好，红色的刺苋菜营养价值最高，常食用还能起到清热解毒的作用，对大便干结有显著的效果。
除此之外，刺苋菜还是一门中草药，其药味甘、药性凉具有止血、清热、利湿的功效，经常被中医用于治疗肠炎、胃出血、痔疮、便血等疾病，外用还能治疗蛇咬伤、湿疹等症状。据现代医学研究，刺苋菜还有抗菌消炎和消肿的作用，适用于尿道炎、咽喉炎、急性肠炎。
尤其是对细菌性的痢疾有卓著功效。虽然刺苋菜的营养价值高，但对于脾胃虚寒者和易腹泻的人来说是不能多食的，切记。还有一点也值得大家注意，如果你食用甲鱼或龟肉后，也不能食用刺苋菜，以免出现腹泻，呕吐症状。