高手在民间。网络时代，这句话得到了越来越多人的认可。
谚语，是流传于民间的比较简练而且言简意赅的话语。多数反映了劳动人民的生活实践经验，而且一般都是经过口头传下来的。
舟山的地域特色，让舟山留存了大量的“渔谚”，与海洋、与渔业、与鱼有关。因一部《舌尖上的中国》而“吃货横行”，巧了，舟山的老祖宗都是名副其实的“吃货”，渔谚中关于吃的可不在少数。
看渔谚中的舟山美食，你不定也会流口水呢。
舟山渔谚直白、易懂、强烈
旧时的渔民大多没什么文化，在现代人看起来有些“粗鄙”，这是事实，因此他们创造的渔谚，都很直白，完全不讲究委婉和礼貌，只求好记、形象，便于流传，而正是这些赋予了渔谚鲜活的生命力，直到今天。
但舟山的渔民有更大的一个特点，那就是勤劳勇敢，不惧风浪，一条小舟就敢挑战整个大洋。所以他们的感情是非常浓烈的，体现在渔谚的话语上，就让人感觉，舟山的渔谚都“很硬很强烈”。
是的，舟山渔谚很“俗”，但你看到它之后，就感觉很好很亲切，因为它很真实。
舟山渔谚涉及的门类很多，包括航行、捕捞、潮汐、气象等十多种门类，自然其中少不了吃。舟山人是有口福的，也甚是喜爱海货，“三年勿见荤，看见蛳螺带壳吞”，当后辈听到祖辈说“穷得只能吃大黄鱼和螃蟹的时候”也不觉得夸张，靠海只能吃海了嘛。
而这些关于吃的渔谚，你听到过多少呢？
吃的道理：吃鱼容易抲鱼难
比如“潮涨吃鲜，潮落吃腌。 ”（注：“潮涨”、“潮落”，借指“生产”和“休渔”期间。“鲜”，指新鲜水产品；“腌”指用盐腌制过的水产品。）
“鱼吃新鲜米吃熟。 ”
“宁买鲜鱼一条，不买烂鱼一筐。 ”
（注：宁可少买一点新鲜的，也不要贪图便宜多买“烂鱼”。烂鱼，或说质量较差的鱼，食之，不但味不好，且卫生不佳。）
“破网难遮太阳，臭鱼难晒好鲞。 ”
“烂鱼晒鲞，味道勿鲜。 ”
“背债管背债，淡鲞只管晒。 ”（注：淡鲞指不加盐的新鲜干鱼鲞，属鱼货中的佳品，更是下酒的佳肴。不管什么情况都少不了。）
“阿德哥，来坐坐，下饭呒没炒蛳螺。 ”（注：下饭就是小菜，在没有小菜场的年代，家里来客，即使拿不出其他下饭，去河埠头摸一碗蛳螺来还是有的。话语诙谐，常用以热情邀客。）
吃的货色：一篮梅子统是头
舟山可以讲的食材太多了，这类渔谚就数不胜数了。比如“黄鱼好吃头大，鳓鱼好吃刺多，青占鱼晒鲞臭如屙”（注：它点明了三种鱼的特点。黄鱼虽然好吃，但头的占比大，因头里少肉多骨；鳓鱼虽然好吃，但刺比其他鱼多，因吃起来不爽，需特别小心；青占鱼虽然好吃，但不宜晒制干鲞，因油脂多，晒起来会发油、发臭。）
“蛏子唐僧肉。 ”
“泥蛏子，沙蛤皮，蛤皮勿如蛏子鲜。 ”（注：生长在泥涂里的蛏子，要比生长在沙滩里的蛤蜊更加鲜美。也以此来说明长在泥涂里的生物，要比长在沙滩里的生物味道更为鲜美。）
“弹涂黑溜秋，味道赛斑鸠。 ”
“鱼甫子与马鲛，鲜美胜羊羔。 ”（注：“鱼甫子”，即灰鲳。）
舟山人对螃蟹有特殊的喜爱，因此有关螃蟹这种食材的谚语就特别多。如“一蟹上桌百味淡”、“六月蟹，瘪塔塔；十月蟹，壮得得”、“八月青蟹抵只鸡”（注：表示八月青蟹肥硕，营养丰富，堪与鸡肉媲美。）、“九月团脐十月尖”（注：“团脐”，指圆脐蟹，为雌蟹；“尖”，指尖脐蟹，为公蟹。雌蟹在九月、公蟹在十月最为肥美。）、“秋吃白蟹，冬吃门蟹”、“蔬菜一桌，勿如蟹酱一笃”（注：“一笃”，即用筷尖撬一小撮。表示蟹酱既鲜美，又省菜。）、“八月桂花香，泥螺加蟹酱”等。
吃的方法：风鳗、吊带、泥螺、呛蟹
下面的这些谚语，看到你就知道什么才是真正的舟山味道。如：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸虀（jī）。 ”（注：“咸虀”，又叫咸虀菜，即咸菜，腌菜。放黄鱼汤的咸虀，多采用雪里蕻咸虀，搭配起来味特好。）
“风鳗吊带味道佳，好吃还要数呛蟹。 ”
“海蜒冬瓜汤，胜于鳖裙羹。 ”（注：“海蜓”，即幼鱼是。海蜓放冬瓜汤，也是传统名菜，它味特鲜，且价低廉，胜过价高的鳖裙羹。）
“三日勿吃黄鱼咸虀汤，小脚娘肚酸汪汪。 ”
“帐子大眠床，冬瓜白鲞汤。 ”（注：“白鲞”，即黄鱼鲞、鲳鱼鲞之类的高档鱼鲞。用白鲞放冬瓜汤称得上美味佳肴。那些都是富裕人家的生活条件。在过去的舟山渔农村，大多比较贫穷，达不到这样的生活水平。于是，这便成了一种向往和憧憬。）
吃的经验：说话讲道理，带鱼吃肚皮
好吃，还要吃出经验，豪爽的舟山渔民把吃的经验分享给更多的人，就形成了“吃货教科书”。如：“说话讲道理，带鱼吃肚皮。 ”（注：道理是话语的精髓，唯有讲道理的话语才有分量；带鱼肚皮油滑、鲜嫩、无刺，是带鱼中的精华，唯有吃了带鱼肚皮，才是吃到了带鱼的真滋味。）
又如：“苦是虎鱼胆，鲜算黄鱼眼。 ”（注：虎鱼的胆汁特苦，黄鱼的眼睛特鲜。前者在杀鱼时应避免破损，一旦液汁沾上鱼肉，就很难食用。后者在烹调时也要掌握火候，火力太猛，眼睛容易爆裂，眼中汁液就会流失，也就缺失了应有的鲜味。）
“莫看虾呒血，剥出尽是肉。 ”
“黄鱼唇，胜人参。 ”（注：黄鱼的嘴唇，味特鲜美且有营养，是黄鱼中的精华所在。）
“黄鱼勿吃胶，一半呒淘捎。 ”（注：“胶”，鳔；“淘捎”，收获、收益。黄鱼胶营养价值很高，是珍贵的滋补品，如光吃黄鱼而把胶丢弃，那黄鱼的一半价值就损失了。）
“黄鱼吃八卦，鳓鱼吃尾巴，鲳鱼吃下巴，带鱼吃肚皮，鱼免鱼吃脑髓。 ”（注：指鱼中美味之处。“八卦”，指黄鱼的唇；“尾巴”，指鳓鱼的肛部与尾鳍之间。）
“乌贼吃须，蟹吃钳。 ”
“鲨鱼吃鳍，鳓鱼吃鳞。 ”（注：鲨鱼的鳍可加工成高级海珍品“鱼翅”；鳓鱼的鳞多油脂，人们宰杀鳓鱼时，一般不去鳞，待烧熟食用时，用筷子刮去。也有宰杀时把鳞刮下来用小布袋装好，与鱼一起蒸煮，使其油脂析出。）
“鳓鱼肚下鳞，黄鱼嘴巴唇。 ”（注：“肚下鳞”，即位于腹部的棱形鱼鳞。鳓鱼鳞多油脂，尤其是肚下的棱鳞更甚。）
“宁可忘割廿亩稻，勿可忘吃鱼免鱼脑。 ”（注：此夸张地说鮸鱼脑的鲜美程度。人们常以鮸鱼头脑做羹，特鲜，吃后回味无穷，百吃不厌。）
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