“老妈做的招牌肉饼在街坊邻里眼里可是有口皆碑，薄皮大馅，吃着那就一个香！尝过人都拍手称赞，困此时常会有人专门来向老妈讨教做法。今天多就把老妈的招牌肉饼做法和大家分享一下。好食材决定好味道，选料一定要上乘。油选用的是福临门非转基因食用调和油，肉一定要用鲜肉，而且一定要用小葱。其他需要注意的事项会在文末列出，大家仔细看就行了。”老妈做的招牌肉饼在街坊邻里眼里可是有口皆碑，薄皮大馅，吃着那就一个香！尝过人都拍手称赞，困此时常会有人专门来向老妈讨教做法。今天多就把老妈的招牌肉饼做法和大家分享一下。好食材决定好味道，选料一定要上乘。油选用的是福临门非转基因食用调和油，肉一定要用鲜肉，而且一定要用小葱。其他需要注意的事项会在文末列出，大家仔细看就行了。”
用料
主料
鱼鳔鱼杂500克
辅料
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
白酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
酱烧鱼鳔鱼杂的做法
1.
准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽）
2.
锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水
3.
捞出控干
4.
锅里加底油，葱姜蒜炝锅
5.
加鱼鳔
6.
加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅
7.
加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁
8.
关火加鸡精。
烹饪技巧
鱼白是鱼的精华部分，鱼籽是鱼卵非常的有营养。