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每天3分钟 摇身成为一等一西餐大厨
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柠香龙利鱼柳:口感爽滑,味道鲜美
龙利鱼味道鲜美、口感爽滑,特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎或烤来吃味道真是棒极了。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
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1. 将龙利鱼洗净,如果是冷冻的请放室温下先退冰。
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2. 用厨房纸巾吸去多余的水份。
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3. 柠檬削皮后切丝备用
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4. 搽干水份后撒上黑胡椒、海盐。
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5. 热锅下黄油融化后将鱼两面煎下,每面30秒左右,这样等下烤的时候可以锁住水份。
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6. 烤箱预热摄氏180度/华氏380度,将煎好的鱼块转移到铺上油纸的烤盘再撒上柠檬丝,送入烤箱,烤制时间为10分钟。
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7. 烤好后转入普通的盘子里配上配菜即可。
小贴士
煎的时候建议用不粘平底锅,用其他锅会粘连。
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