最近正值刀鱼的产季，去市场会看到许多肥硕的刀鱼。
这个季节的新鲜刀鱼价格实惠又好吃。今天来介绍一下银刀鱼炖泡菜。
材料：刀鱼、泡菜、萝卜、辣椒、葱、大蒜
调料：酱油、糖稀、辣椒粉(2:1:1)、胡椒少许
1.将萝卜切成便于食用的大小，铺在锅底。
2.去除刀鱼的内脏，用刀轻轻刮掉鱼鳞，洗净备用。
3.在锅底铺好萝卜后，放入切好的泡菜，再把准备好的刀鱼放在最上面，加水(鳀鱼肉汤)，使其刚好能盖住材料，然后开火煮。
4.把酱油、胡椒、糖稀(低聚糖)和辣椒粉混合，制成调味酱。
5.待汤煮沸后，将蒜末和调料酱加在刀鱼和汤里，一边调味一边加。
6.煮至泡菜熟透、刀鱼入味、汤汁快煮干后，撒上辣椒和葱等。
搭配米饭吃的话，味道将美不胜收。