“ 厨房总有一种魔力
使人沉浸于炊饮的繁琐
而内心愈加宁静
它每天是如此相同，又是如此不同
每天新购的食材，是整个家庭轮换的新鲜血液
藏着温情的密码，默默流动
——鹿鸣的小酒馆
”
今天，又想起了父亲做的麻辣水煮鱼
他是个做菜的好手
这些年我的胃都一直被他惯着
我尝过他许多美味
但最贪的还是这道麻辣水煮鱼
1
上学的时候，每逢周末回家
他就会问我想吃什么菜
我都会漫不经心地说随便啦
虽然要纠结半天
最后大多会选择这道水煮鱼
然后他就去市场把买菜回来
独自一人在厨房里忙里忙外
不久就端出一盆热气腾腾的水煮鱼
我总觉得他使用了什么精妙的魔法
才砰的一下变出了这锅美味的菜肴
一锅满满的大丰收
雪白的鱼片早就裹好了一层晶莹的包浆
在油亮的红汤里浮动着
一些耐不住性子的花椒和香料纷纷从锅底探出头来
早就用开水焯好的土豆和豆芽静待在锅底
一边沐浴着鱼汤的滋润
一边伺机给人翻筷的惊喜
刚被热油淋过的青葱和蒜末显得更加精神
阵阵鱼香里夹杂着泡椒的酸辣
更是不停刺激着我的味蕾和神经
通常他会忘了最后出锅放点香菜
总叫我去厨房拿点香菜放在锅里
年幼的我总感觉自己像一个受任的将军
要去厨房保护着这一撮香菜的平安归来
然后再故作某种仪式的神圣感，撒下这些香菜
一锅红汤之上，点缀这一片翠绿，顿时就圆满了
这小小的满足感还有水煮鱼的美味
就构成了我童年的回忆、让人回味不已
2
或许是不满足于只能撒点香菜
我开始在父亲做菜时默默站在旁边
留意着他的每一个动作
他也很高兴，悉心向我传授着他做菜的秘方
“
记住，料酒和生姜可以压住腥味
嗯，勾芡时候要撒得均匀
看见鱼片边上稍稍微卷就可以加水
将调料和肉末沿同一个方向搅拌，做出的肉丸才劲道
……
”
他是如此细致入微
在我面前一向不苟言笑的他
说着说着竟也会得意的笑起来
明明很简单的一道菜
他也会向我传授着许多经验
我们似乎都很享受一起做菜的时光
相互变成了多年的挚友
也只有这短暂的时光
才能将我俩从尴尬的日常氛围中解救出来
后来我慢慢学会了一些菜
但是一直没有父亲做的好吃
总感觉少了什么味
那时的我深知技不如人
但却心高气傲不肯服输
一心觉得父亲仅仅是有多年做菜的经验
才比我厉害而已
3
上次回家
他又做了一次水煮鱼
尽管他知道我也会做这道菜
但是每次都说我做的不好吃
然后就抢着去买菜了
他像往常一样将鱼和其他食材买回来
不同的是他不再自己杀鱼打鱼片
而是直接买回处理好的鱼
而我依旧在一旁看着他
他低下头洗去鱼片上的血水和残鳞
夕阳的余晖孱弱地照射到水面
竟也有些刺眼
我还没回过神来
他就继续将鱼码料腌制
然后过油，炒料炼汤
他时常提起的窍门
就是放一个剁碎的番茄来调鲜
然而这次却没有，不知是忘了还是没有买到
后来给配菜焯水的时候他差点忘了加盐
记得他第一次教我，就对我说过
焯土豆要放点盐，才有韧性
看着父亲接连地小失误
我不禁为这锅鱼担忧起来
他却十分镇定，依旧兴致盎然地做着鱼
后来我带着质疑，夹筷一尝
居然还是记忆中不变的味道
为什么没有按照工序做，还是像以往那般好吃
带着惊叹和疑惑，我开始埋头吃鱼
他笑着，夹了一块鱼给我，问我还好吃吗
有家的味道，当然好吃
我开始明白我做的菜
为什么总是差个味
比起他，我少了一份为家人准备美食的初心和热情
4
喜欢做菜
其实是喜欢在厨房忙活的时光
在厨房里，才最有家的感觉
厨房不是一日而成的
而是日积月累地慢慢添置
因此厨房里的每一件物品都有它的故事
墙角的泡菜坛
是从菜市场砍价买回来的
再从外婆家取回酸水
相同的坛子，泡出的却是各家的味道
橱柜里静待发酵的面团
或许下一顿就成了热汤里爽口的面条
门后的梅子酒
似乎还在怀念着上次聚餐时贪杯的朋友
厨房总有一种魔力
使人沉浸于炊饮的繁琐
反而内心愈加宁静
它每天是如此相同，又是如此不同
每天新购的食材，是整个家庭轮换的新鲜血液
藏着温情的密码，默默流动
万家灯火，炊烟袅袅，这就是生活
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