顺德人将鱼吃出了万千种花样
而几千年来公认好评的！！
就是鱼生这种简单粗暴的吃法
冰凉爽脆的口感让人无比畅快
香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出
在这个季节品鲜，更是让人欲罢不能
清末《时事画报》的《食鱼生》一图中也说：
“鱼生一物，不减莼鲈滋味。吾粤人多嗜之。
今天，小编就带大家探店一家
以《顺德鱼生》为名的，专业鱼生店
来慰藉我们顶着烈日高温的顺德人
“舌尖”同款顺德鱼生
即点、即杀、即切、即食
98元/条 ——— | 一鱼几味 |
顺德鱼生这种脍炙人口的美食，在“舌尖”播出街后广为人知，就连著名美食家蔡澜先生都不止一次表达了对顺德的喜爱，就是因为这道菜——顺德鱼生。
顺德鱼生涵盖了最常见的两种摆盘：
①传统小碟；②特色冰镇。
在摆盘这方面来说，小编个人认为差别不大，主要看个人喜欢；只要是专业的鱼生师傅处理，就算随便上，都是一份令人满意的顺德鱼生。
吃鱼的最高境界——顺德鱼生
每条鲩鱼到店后，都需要饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，令鱼肉变得更加雪白紧实。为各位吃货最好最佳的准备工作...
每一片鱼生，都必须是即点、即杀、即切、即食；用生猛鲜活的鲩鱼制作。从放血到去骨，没一个步骤都做到精细迅速。
凳子还未坐暖，九碟雪雪白白的鱼生就已经摆到你面前。“行走中的顺德鱼生”除了对做鱼的一种挑战之外，更是鱼生师傅的“照妖镜”，将刀工与经验毫无遗漏洞悉出来。
最佳赏味期 黄金10分钟
一般吃鱼生，一定要越早吃越新鲜，10分钟内的口感、味道是最令人满意的。所以店员一上菜，就提醒客人要早点捞起来~
好的鱼生，最关键取决鱼片。“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”每片都保持在0.5mm左右，薄如蝉翼，晶莹剔透得吹弹可破！顺德鱼生的出品，小编是肯定的！
顺德鱼生的佐料，也是不少于十种！ 柠檬叶、洋葱、蒜片、榨菜、芝麻、泡椒、陈皮、炸芋丝等，加上纯正靓花生油，这就是最传统又正宗的吃法。
捞起捞起~捞得风生水起！！均匀捞几下，就可以入口。捞的次数多，反而会影响口感...
纤薄透明的鱼生片，晶莹得泛光，口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，搭配各种各样的新鲜佐料，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑..种种迷人的感觉，回味无穷。
冰镇鱼生，档次上会高一点。而且有碎冰保持低温状态，鱼生的赏味期也会有适当的延长。
鲜花形态的鱼生，在冰花上绽放着；身处当下这种“出门一分钟，流汗两小时”的夏季，食欲也瞬间大增。
一小份的份量就是一拌一捞，分配得刚刚好。顺德鱼生制作的“顺德鱼生”，大家值得拥有！
专业级别 一鱼几味
鲩鱼肉，起成鱼生片，而剩下的鱼骨，顺德鱼生还会制作出多种口味！除了不浪费，还可以让食客带来更多的美味。
▷ /豉汁蒸鱼骨/
▷ /煎焗鱼骨/
▷ /蕉蕾拆鱼粥/
▷ /水煮鱼骨/
丰富的做法，多口味的选择。让爱吃鱼生的老铁感觉不单一。
顺德本土特色美食
除了鱼生还有让人回味的顺德小菜
顺德鱼生除了专业做鱼生之余，还有其他顺德特色美食，著名小炒，网红美食等等，堪称“寻味顺德”首站打卡地点。
蝴蝶骨 45元/例
用鲜嫩爽滑的靓肥排制作，色泽金黄诱人，还带着特殊的异香，令人特别有胃口。
每块排骨都炸得干爽，附带一层焦甜可口的蜜糖浆，还有均匀的黑椒粒，入口特别丰富、滋味。
百花萝卜 38元/例
此萝卜非真正的萝卜，一块块较小玲珑的炸物，其实是用鲜虾滑制作，外层的是面包糠，增强口感度。
每一块大小适中，一块一口，先香脆，后爽滑，虾味在口中无尽地释放，不油不腻，感觉不上火，也适合夏天品尝。
跳辣娃 48元/例
不像川式做法那样，重油重辣；顺德鱼生的跳辣蛙做法，用秘制高汤做汤头，鲜花椒、辣椒等调味，除了达到目的，还保留了鲜田鸡的味道。
份量十分足，随便一捞，便是一座跨不过去的“肉山”。
而且每一只新鲜田鸡都非常厚肉，口感紧实弹牙，吸汁极佳，每咬一口都尝到浓郁鲜辣的汤汁。
水煮牛肉 48元/例
还有适合年轻人的口味，鲜爽刺激的水煮牛肉。
百分百新鲜嫩牛制作，正宗的川式做法，辣味辛香，入口香麻，爽嫩牛肉挂着晶莹的红油汤汁，越吃就是越开胃。
麻辣小龙虾 58元/例
网红虾！顺德鱼生也能吃到~！
只只新鲜活跃的小龙虾，经过反复多次的洗刷处理，干净得无可挑剔。
个头大小适中，头大身粗，扭开全是虾黄，香味熏得小编连手指头都要吮吸一番。
虾肉丰满厚实，蘸上汤汁再吃，满足到各位想要的鲜香麻辣，滋味上脑。
探店的同时，小编是不会忘记为各位谋福利
下面安利一条优惠信息给大家
到店福利
活动期间，到店消费时拍照
参与晒图活动操作
消费金额立减10元
ps：老板说了活动无限期
藏身市区中，想吃就能吃到
顺德鱼生针对炎炎夏日的季节，全面贴心的就餐环境值得一提；外面大厅装满空调，还有防走冷设计，所以店内温度非常舒适。
店内宽敞，人多坐在一起也不会觉得拥挤。二楼还有包间，想坐包间建议大家提前预约。
顺德鱼生
地址|顺德鸡洲长丰苑新市良路29号（永丰市场对面）
电话|0757-27728824
营业时间|11:00-凌晨02:00
点击文章底部【阅读原文】导航到店
以上图文来自【顺德美食】，由【吃货顺德】整理编辑（【吃货顺德】微信：sdchihuo）。
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