为什么卖粥的餐厅小店，生意这么火：
1.顾客可以每天从早到晚4餐（早餐、中餐、晚餐、夜宵）都吃粥，消费频率高；
2.粥非常养生，适合各个年龄的消费者；
3. 10平米、3-5万元就可开店，投资小；
4.不需大厨，出品高度标准化；
5.无论店里吃、外卖都是消费者的首选，利润高达70%以上；
6.粥开店选址不受限制（如医院、小区、商超、步行街、早餐、夜宵都是粥开店的首选）；
7.经营模式灵活，1人也能吃砂锅粥。
为何粥门店可以6分钟能轻松出品：
是因为：
1.懂数字化配方、标准化操作，无厨师，不受技术限制；
2.懂标准化油料、粉料，不用味精、鸡精调味；
3.使用标准化淘米工艺，大量提前预制，出品快。
学员问： 潮汕砂锅粥和广式生滚粥有什么区别？
煌旗答： 潮汕粥的米是一粒一粒的，米刚熟略开花，口感有点嚼劲；广州生滚粥是看不见米粒的，把米煮的非常烂稠，完全是米花。
砂锅粥课程内容
0味精砂锅粥
大幅提高消费频次
潮汕砂锅粥和广式生滚粥：
食材自由搭配种类超过20+（杂菜粥、皮蛋瘦肉粥、基围虾粥、黑鱼粥、甲鱼粥、乌鸡粥、乳鸽粥、干贝虾粥、膏蟹粥、黄鳝粥、牛蛙粥、文哈粥……）。
基围虾粥
蟹膏粥
虾蟹粥
砂锅菜粥
甲鱼粥
煌旗培训内容简介：
1
如何选米、采购米
1.香米、糯米、东北大米，选择哪种米最好？
2.大米前期处理方法
3.大米的预加工方法
4.采购大米的注意事项
不同米的种类，熬粥效果大不同
2
标准化制作粥汤
1.不同的粥使用不同的粥汤
2.荤粥底汤熬制方法
3.素粥、海鲜粥的底汤熬制方法
4.不用味精的增鲜方法，口不干、有回味
粥汤的粘稠度大有学问
3
标准化火力熬粥
1.熬粥如何熬出粥气
2.如何用标准化炉灶火力熬粥
3.如果指定标准化熬粥时间
大火煮开，小火煮香
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