秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，就连保鲜纸也会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的?”这是《阿飞正传》里的一句经典台词。于是有人解答说，陈年的老酒不会过期。事实上，酒只有放在酒窖里或橡木桶里，才是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件不一样了，实际上也会有保鲜期。特别是已经开盖的酒，更要注意保存的方式方法，才能保持酒的原滋原味。
白酒
白酒开瓶后，酒精能自动挥发，酒的品质明显降低。所以，开瓶后最好能在短期内饮用完毕，而不要再长期存放。不过相比较葡萄酒来说，白酒可以保留的时间较长。首先要明确的是酱香型白酒。其次是储藏容器应该使用陶罐或瓷罐，如果没有，那么可以使用玻璃瓶，并且必须是可以密封的容器。再者是保存时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。如果不怕麻烦，可以用蜡来封住瓶口，效果更佳。最后是保存地点应选择避光、恒温、恒湿的环境，直立存放。切勿将封好的酒瓶置于阳台、窗台等阳光易照射的地方。此种保存方法通常也适用于白兰地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性洋酒。
葡萄酒
葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很持久。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进打开的酒瓶中即可。然后用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，直立放入冰箱,可使葡萄酒表面最小限度地接触空气，1周以上仍有不错的口感。但要记住一点，从冰箱内取出饮用之前，应将酒在室温下放置一段时间。总的来说,红葡萄酒比白葡萄酒能保存的时间长得多。
黄酒
黄酒属于世界三大酿造酒之一，同葡萄酒一样也没有经过蒸馏，其开盖后的保质期长短与空气接触时间长短、瓶口密封程度、酒中细菌污染度等因素密切相关。具体说来，首先应避免开瓶后的黄酒长时间暴露于空气中，因为与空气接触时间越长，不仅酒精挥发越多，进入酒中的细菌也越多，污染也越严重，保存就越困难。其次，瓶口密封得越严实，保存期也越长。最后，注意选择干燥、阴凉、避光和平稳的环境作为黄酒的保存地点。当再次开盖后，如果发现酒体浑浊，酸味很浓，则说明黄酒已经变质而不能饮用了。
啤酒
啤酒也属酿造酒，是经酵母发酵后酿制的饱含二氧化碳的饮料。一般说来，啤酒的瓶盖一经开启，就很难恢复原状，从而导致密封不严和酒中二氧化碳迅速挥发，所以很多朋友都很头疼剩下的啤酒该如何保存。而一些生活达人却尝试着在开瓶时用钥匙或螺丝刀轻轻地将瓶盖撬开，当酒饮用不完时，将瓶盖压成正方形，再按压在瓶口，这样即可牢固密封酒瓶了，或者使用葡萄酒软木塞来将酒瓶塞紧，一两天内再应用，照样有气泡。
最后提供一个所有酒类共通的保存方法，那就是，尽快喝掉！
除了以上这些方法，不知道大家是否也有自己独具特色的存酒妙招呢？不妨留言告诉我们吧。
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