马上端午小长假了，又逢端午、父亲双节至，吃货有没有先超市疯狂shopping，买买买，再大显身手、厨房操刀来顿大餐的冲动。现在天气炎热容易滋生霉菌，吃货们在兴奋之余，可得注意预防食物中毒，不然浪费了假期可就得不偿失了。
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如何预防食物中毒呢？
1、食品原料要新鲜，不要贪便宜，看到大减价就疯狂冲了。不购买腐败变质、霉变、过期或者其他感官性状异常的食品。不购买病死毒死或者死因不明的禽、畜以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品。
2、认真做好厨房卫生，保持厨房用具表面清洁。生、熟食品要分开存放，分开处理，防止混用产生交叉污染，特别是海水产品对厨房用具、容器、水池、抹布的污染。
3、烹调食品不管是烹、炒、煎、炸，一定要烧熟煮透，注意不要里生外熟哦。食物烹调的中心温度应达到70℃以上。尽量不食用回锅或者隔夜食品，食品从烹调到食用间隔时间不超过2小时，热食的温度应保持在60℃以上。
4、餐具应清洗消毒保洁，消毒应达到有效浓度、温度和时间。盛放食品的冰箱、容器按生熟分开原则使用和存放；盛放熟食的容器，使用前要彻底洗净消毒。
5、再就是大厨们了，注意个人卫生，洗手消毒哦。
6、对蔬菜水果表面农药残留的去除，可用流动的水浸泡30分钟。
7. 不随意在野外采集不认识或未吃过的蘑菇，防止误食毒蘑菇中毒。
9、亚硝酸盐与食盐外观相似，应将二者分开储存，避免误食。
10. 个别鱼类如秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），选购鲐、鲣和鲹鱼类时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。
11. 马铃薯是家庭烹饪中常用的食材，千万别食用发芽的马铃薯，食用后会麻痹大脑神经，危及生命。
12. 食用没有煮熟、外表呈现青色的四季豆，会导致皂素中毒，因此在做比如爆炒四季豆、田园时蔬时，要将四季豆煮熟煮透至失去原有生绿色。
13、自制豆浆等植物性食品，因含有天然毒素，要经高温加热时间足够后食用。
小编这些建议有用吗，大家要注意饮食安全！