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在外面吃的时候,觉得好漂亮,看起来很有食欲,当时觉得自己做的话肯定很难,小编想说,这其实很简单,就算你不会煮菜,按照这个步骤,也能和酒店做出来的一模一样!赶紧学吧,找个机会露一手!
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用料
武昌鱼 | 1条 |
大葱 | 2小段 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
调汁 |
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蒸鱼酱油 | 3-4勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
1、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下
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2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
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4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
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5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
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6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝
鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
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7.利用蒸鱼时间调汁:
盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
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8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了
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9.在均匀淋上调料汁
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10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
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11.为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮
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Ps :要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。