金寨的农村
总有一些大大小小的池塘
而这个池塘里
就是我们小时候的一个小世界
里面不仅有我们小时候玩耍的身影
也有我们到处寻找野味的踪迹
金寨农村十大野味都有哪些呢?
在金寨农村塘里田螺还是比较多的,一抓一大把,以春天的田螺最干净。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,把里面的寄生虫杀死!
河蚌,肉质柔嫩,鲜美。辣椒、大蒜爆炒,想想都流口水~,吃不完就扔给鸡鸭吃,想想真是浪费啊。。。
这是钓鱼人最痛恨的一种鱼,让人钓不成鱼。不过味道还是十分鲜美,肉质细嫩,最爱油炸,油炸过后的鱼仔的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。
金寨河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的野味。
秋天的田鸡都蓄满了脂肪准备过冬,所以是特别肥美的。不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。
这可是大家公认的美味啊~不过随着野生田鸡的减少,小时候一到傍晚到处跳的田鸡现在也成了保护动物了,美味难觅啊。
金寨70后80后90后的农村人都有逮泥鳅的经历,也就是泥鳅。由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。
一般会躲到洞里面,如果没有经验的话,比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓黄鳝,用一个小钩子,一天就能钓十几斤黄鳝。但立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~
小时候,河里的螃蟹也特别多,这些螃蟹虽然很小,但清除干净,拿来油炸或红烧,连皮都变得焦脆。
背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺,抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤,味道都非常不错。
记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多,现在真的没有了。这几年由于甲鱼价格暴涨,池塘里已经看不到甲鱼了。
◆ ◆ ◆
作为土生土长的金寨乡下人,这些野味基本上都品尝过。但现在大多是人工养殖的以外,很多野生动物都已经十分稀少了。
是不是让你想起小时候吃的美味了呢
现在我们生活变好了
这些以前习以为常的东西
却已经慢慢消失了~
来源:六安新闻网
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