年夜饭时间
年夜饭,来了!
《拉阔新生活》
今天推荐的第二间
国际五星级酒店年夜饭
将带大家去到W酒店
品味“最顺”年夜饭
什么 最顺?
最顺心
最顺利
最顺德
美味时间
葱油陈村粉蒸老虎斑
今年W酒店年夜饭的主打菜式是“葱油陈村粉蒸老虎斑”。这道陈村粉蒸老虎斑,鱼汁会渗到陈村粉里面,味道更鲜、更香、更滑。吃完自然顺心又顺利!
步骤
选用1斤6到2斤之间的老虎斑,先将条老虎斑去头去尾,再将鱼肉起片。切鱼要顺着纹路,厚度大概是3、4厘米,因为如果切得太薄的话,火候掌握不好的话,鱼就容易蒸烂。
接着是调味,鱼要分两次腌制。第一次是为了去除鱼腥。用盐、生粉、花生油,把切好的老虎斑跟调料搓匀,直至鱼肉起胶。然后用清水洗干净、吸干水,再用调味料腌制一次,这样可以保证鱼的鲜味,让鱼肉更加嫩滑。
腌制好鱼之后,就轮到陈村粉上场了。先将陈村粉铺好,跟鱼头鱼尾一起蒸1分多钟。再把鱼肉铺在蒸得半熟的陈村粉上,再回炉蒸2分钟。
除了这道主推菜,还有鸿运当头、红皮赤壮的乳猪。
还有这道“蚝皇柚皮扣大连鲍”真的很有意头,用柚子皮搭配鲍鱼,还特意搭配了红腰豆、玉米、小麦、野米、胡萝卜等,寓意五谷丰登。
正所谓无鸡不成宴,吃了这里拿手的当红脆皮鸡,一定好运连连。再吃道上汤芝士焗波士顿龙虾,新一年必定龙精虎猛。
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