“喜头鱼”
是武汉人对鲫鱼特有称呼
也是武汉人最常吃的鱼
爱吃“喜头鱼”的人有福了！
“中科5号”鱼苗 摄
近日，，桂建芳团队研制的异育银鲫品种“中科5号”在汉发布。这一成果可不简单......
“中科5号”研究成果 金立旺 摄
。其中，“异育银鲫”就是水生所的鱼类育种专家于1976-1981年研制成功的一个品种，在国内渔业主产区被广泛运用。
，桂建芳就选定人们餐桌上最常见的鲫鱼作为研究对象。接过前辈的交接棒，桂建芳院士潜心鱼类遗传育种研究，一钻就是30余年，他研发的异育银鲫“中科3号”作为国家大宗淡水鱼类产业技术体系推介的第一个水产新品种，如今已游向全国。目前，在主要鲫鱼产区，“中科3号”的占有率达70%，为国人提供了重要的动物蛋白来源。
三年内推广应用于全国所有鲫鱼养殖区域
桂建芳培育的异育银鲫第五代新品种“中科5号”，。
该新品种所需饲料成本较低、生长速度比“中科3号”更快、易捕捞、抗病能力也更强，如针对鲫鱼鳃出血病抗性较强。据介绍，鳃出血病是病毒性，无药可治，病原是鲫鱼疱疹病毒。以江苏为例，江苏省是我国鲫鱼的主养区域，产量占据全国产量的60%以上，但近几年苏北地区爆发的大红鳃病和鳃出血病，引起很高的死亡率，有些鱼塘的鳃出血爆发率甚至高达八成。而“中科5号”能更好抵抗孢子虫病、鳃出血病。不过半年，这条“鱼”已游向湖北、湖南、安徽、福建、重庆等多地。
目前，水生所与广东、湖北黄石等地合作，大规模生产“中科5号”鱼苗，争取在未来三年推广应用区域覆盖我国鲫鱼所有养殖区域，实现目前养殖鲫鱼品种的更新。
“中科5号”鲫鱼个头大刺更少
科学家介绍，“1号”“2号”和“4号”分别为异育银鲫、高体型异育银鲫和长丰鲫。据了解，“中科3号”鲫鱼身型修长，通体发黑，成熟后一般在8两和1斤之间。而“中科5号”个头肉质都不输上一个品种。
另外，“中科5号”还有个“秘密武器”。在消费市场上，喜头鱼早已成为餐桌上常见的美味佳肴，但多刺的特点让食用者比较头疼，食用起来非常麻烦，针对鲫鱼刺小且多的问题，也针对性选育。据分析测算，6月龄和18月龄“中科5号”的肌间骨总数比“中科3号”分别减少了9.47%和4.45%，符合未来消费者对食用鲫鱼的消费趋势。
武汉研究的鲫鱼三年内“游”向全国
端上全国人民的餐桌
爱吃鱼的朋友们
我们一起期待！
作者：记者李佳 通讯员孙慧 张晓娟
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出品：长江日报融媒体 编辑：黄婷 校对：胡蝶
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