在海边长大的小编，非常非常喜欢吃鱼，喜欢到每顿必须有鱼，所以哪些的鱼的做法是好吃，我一看就知道，所以今天小编把自己认为最好吃的鱼的做法，都罗列一遍，希望大家喜欢。
食材用料：罗非鱼 一条、姜 少许、油 适量、盐 少许、糖 少许、葱 少许、蒜 少许、蕃茄酱 一勺
做法：
1.鱼洗净 划花刀
2.调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟
3.平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄
4.煎好放一边
5.另起锅放入蒜爆香
6.酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水
7.把鱼加酱汁回锅煮。
8.一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜
9.加入点淀粉水。大火收汁
10.起锅放点葱花和香菜
食材用料：生食用三文鱼 200g左右、生菜叶一片、柠檬 一片、西兰花苗 适量、瓦萨比（芥末）适量、刺身酱油适量
做法：
1.备好装点用食材，柠檬一片切开
2.三文鱼切成厚薄大小均匀的片
3.现在盘子里放上生菜叶（大小随意），西兰花苗
4.把三文鱼摆靠在西兰花苗上
5.把少许西兰花苗放在一片三文鱼上
6.从头把三文鱼裹起来
7.再用一片三文鱼来裹、第一次裹好的三文鱼，就是裹两层
8.重复这个做法，这样裹三朵花出来，摆盘，放上柠檬片
9.最后挤上瓦萨比
10.就大功告成了，最后蘸着刺身酱油请慢用
食材用料：草鱼 1条、盐 适量、胡椒粉 适量、蛋清 一个、小米辣椒十个、桂皮 适量、
葱姜蒜 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、白菜 半棵、料酒 适量、生粉 适量、干辣椒 十个左右、八角 适量、花椒粒 适量、香菜 适量
做法
1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，
2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。
3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。
4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。
5.锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。
6.锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。
7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。
8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。
9.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。
10.汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。
11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。
12.最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。
食材用料：鲈鱼 1条（一斤左右）、香菜 3根、生姜 一块、白糖 1勺、芹菜 1根、柠檬 半个、盐 2勺、酱油 5勺、洋葱 1小个、橄榄油 5勺、小米辣 5个、大葱 5根（很细的那种）、白酒 2勺
做法
1.先将鲈鱼打理干净，从腹部中间剥开，在肚子肉厚的地方切几条花刀，以便入味！
2.用两勺盐，两勺酒将鱼淹半小时。柠檬切3片备用，剩下的柠檬，将汁水挤出备用。柠檬还有用o，挤出汁水的柠檬将心去掉，皮切细丝放在淹起的鱼上！
3.将要切的材料洗好备用
4.大葱、生姜切丝，芹菜切段，洋葱切圈，小米辣切小圆圈，香菜切末。
5.酱油5勺、橄榄油5勺、白糖1勺调和，均匀的倒在鱼上。芹菜、辣椒、洋葱、姜丝撒在鱼上。
6.锅里烧热水，将鱼放锅里蒸8分钟后，放入葱丝和柠檬片再蒸两分钟！
7.最后起锅放上香菜就完成了！
食材用料：秋刀鱼 4只、椒盐 适量、食盐一勺、淀粉 适量、生姜 一块、食用油 适量、料酒 两勺
做法：
1.冰冻的秋刀鱼自然解冻。
2.秋刀鱼去腮去内脏，清洗干净。去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。控干水分，用厨房纸巾把鱼身彻底吸干，再将鱼身切成小段。姜切成丝或末待用。
3.秋刀鱼段放入大碗中，加生姜末，再加两勺料酒、一勺食盐。抓均匀，腌制30分钟，以去腥并入味。
4.腌制后的秋刀鱼段去除姜末，沥干腌制出的水份。加入适量的淀粉。
5.抓匀，使每块秋刀鱼段都均匀裹上淀粉。
6.起锅，倒入适量的食用油。
7.将秋刀鱼段。一块块码入锅中油锅中。
8.不要急着翻身，用小火慢煎。煎至鱼身变色，呈现微黄色，这时鱼肉已定型。
9.翻身，煎鱼身另一面。
10.小火慢煎，依然将鱼身煎至微黄色。
11.用锅铲翻动秋刀鱼，避免粘锅。一直煎，煎至鱼身两面呈现金黄色。
12.关火，捞出。
13.控油。晾凉。
14.摆盘，撒上一些椒盐。根据个人喜好也可用胡椒、番茄酱等。
15.香煎秋刀鱼，味道鲜美，香酥可口。
食材用料：豆芽菜 适量、五花肉 适量、米酒 适量、姜 一小段、糖 适量相克食物、盐 适量、豆瓣酱 适量、味精 适量、姜 适量、米酒 适量、鲫鱼 1个、豆瓣酱 适量、葱 一小段、五花肉 适量、味精 适量、油 适量、糖 适量、葱 适量、酱油 适量
做法
1.把鱼弄好，洗净，并且在鱼肚上面切3～5刀纹，以便入味（刀纹不可太深，以免把鱼切断）
2.葱切断，姜切片，（葱姜切两份），一份放入鱼肚中，把五花肉切成肉末
3.把油，糖，酱油，米酒，豆瓣酱都准备好
4.先把锅洗净，用干布把锅和勺子都擦干，然后点火，先把锅热一下，放入三大勺油，等油七分热的时候把鱼放进去，慢慢的用勺子把热油往鱼上浇（在炸的过程中要让鱼在油锅里动起来，防止沾锅）等鱼炸脆了就取出来，把锅里的油倒出来留以备用
5.取一点刚刚炸鱼的油放入锅中，放入葱姜爆香，再放入豆芽，翻炒两三下，在放入准备好的五花肉末，炒熟后放入豆瓣酱（豆瓣酱是很咸的，所以我们这道菜不需要再放盐了），加一点酱油和水，不断的翻炒，再加一次水，看见锅里有泡泡冒出的时候就放鱼进去，再次加水，同时把米酒也放进去，加些糖，慢慢的把汤汁往鱼上淋，中火烧一直烧，这时你会发现汁越来越少了，放点味精就能出锅了
6.装盘时别把鱼弄断哦
小编已经汇总了最好吃的鱼做法大全，希望大家喜欢。