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烧鸡公、酸菜鱼、牛蛙
这些一锅两吃的火锅大家司空见惯
但购物公园克拉水岸这家店却抛开拿手的传统火锅
对一只王八和母鸡下了手
…
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\ 特别的锅底有最适合它的食材 /
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严选的养殖甲鱼（这年头就不要呼唤野生甲鱼了），苏北的老母鸡，56度清香型二锅头，数味滋补食材组成了这道菜，这只是暴风前的宁静，等待它们将是轰轰烈烈。
\ 特别的锅底有最特别的做法 /
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“火焰甲鱼”，听这名就叫人好奇，据说是苗族的一道菜，两百多年前苗族人就这么吃了。店内现杀的甲鱼加入高度白酒，然后……点火！
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高度酒下锅，大火熊燃，燃烧的火焰甚为壮观，看客们接连发出“呜”、“哇”的声声感叹，而拿着长铁叉的小哥只是淡然一笑，一副早已司空见惯的表情。
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火焰渐渐趋小后，翻炒仍不能停，此时的甲鱼已被煸出香味。
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在完成对甲鱼的处理后，吃喝玩乐君进入后厨，小哥在烹制老母鸡，娴熟的手法令只会吃不会做的我羡慕不已，大铁锅估计掂几下就没力了。
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炒制完后将鸡和甲鱼放入高压锅，入党参、桂圆等滋补食材压制10-15分钟方可出菜。
\ 特别的锅底有最特别的滋味 /
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上桌后加入高汤继续慢炖。见我拍锅底，小哥提议为了好看下面要垫盘子，我拒绝了，真实展现给吃货们才是我要做的。
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这集营养和美味于一身的上品好汤，无须添加，完全靠释放甲鱼肉内丰富的蛋白质和老母鸡的鲜味。整个火焰甲鱼为先喝汤，后吃肉，再涮菜，如行云流水般的自在美味。鲜汤浓浓的，呈金黄色，汤味醇美，堪称一绝！
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甲鱼熟而不焦，经过高温烹制，充分去掉了甲鱼的腥味，最大限度保留甲鱼丰富的营养。裙边就那么几块，营养精华都在那，这时候就是拼人品或者说比眼疾手快的时候了，要吃美味就要先下手啊。鸡肉肉质紧实、细嫩。真真是满满一锅动植物胶原蛋白，集尽了浓郁丰厚的美味，如此美味回想起来余味犹存。恐怕只有在这里才能品尝到这久负盛名的美味了。
\ 只说火焰甲鱼不说这道菜会很难受 /
▼ 香辣鸭爪爪
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不能因为火焰甲鱼独特的烹制手法而淹没了这道菜，这道菜经过了千山万水才来到这家店。老板的朋友有个亲戚是新疆的凉菜世家，费了好大的劲才弄到了好几十年的老卤和配方。鸭爪爪大家可以了解下，在西北一带是非常非常火爆的。
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鸭爪胶原蛋白非常丰富，和同等质量的熊掌营养相当。口味上香而不腻，辣而不燥，香浓醇厚的汁料完全进入到鸭爪中，吃起来有入口即化的感觉，吃完后也可以涮菜。
关于价格：个人觉得性价比很高
火焰甲鱼大份238元（整只老母鸡和整只甲鱼），五个人吃没问题；小份158元（半只鸡和整只甲鱼），甲鱼稍微小一点，3个人左右吃，家庭用餐也很合适。
香辣鸭爪爪：大份98元（45个），小份68元（25个）
\ 吃喝玩乐粉丝福利 /
参与文末留言 5份绝赞香辣鸭爪爪献上
全年夜宵菜品6.8折 啤酒免费畅饮
店内也有传统火锅、酸菜鱼、烧鸡公、龙虾等
现有1元清汤、双拼锅底
add/ 购物公园克拉水岸二楼（屈臣氏楼上）
tel/ 0512-55395777
ps：由于店内环境限制，火焰甲鱼的烹制过程可能会在后厨进行，但一定是真材实料的。
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