过去这两周，南方多地的气温一路开挂，气温图上的广东就是个火辣辣的“烤鸡腿”。即使偶有几场雷雨，也并没有“诗和远方”，只有无情砸在脸上的“湿和热”。
转眼五月底，一年一度的高考季遭遇桑拿天，处于最后冲刺阶段的考生们，无论是心理还是身体都承受很大的压力。
练兵千日用在一时，应考只能靠自己，而营养往往靠父母。作为高考的“场外选手”，不少家长都会在孩子的饮食保障上下功夫，希望能帮助考场上的孩子超常发挥。可是究竟应该怎么做，才能恰到好处地补充营养，而不会“做多错多”呢？
临床营养科医生以及中医师分别提供了两大清单：六大食疗方及六种日常补脑食材，老少咸宜，全家适用，家有考生就更加别错过啦。
【医学指导】
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁
六个食疗方
从中医角度，唐梁为考生们推荐了六款食疗方如下：
材料：新鲜鲫鱼1条，黄花菜30克，五爪龙15克，西洋参10克，天麻10克，红枣2枚，葱、姜、食盐少许。
做法：将鲫鱼用油煎一下，放开水煮，开锅后放泡好的黄花菜，加上述药材，炖30分钟~40分钟，喝汤。
功效：益气安神。适于气血不足，头晕神疲者。
材料：猪瘦肉250克，百合30克，石斛15克，蜜枣2枚。
做法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1小时~2小时，调味即成。
功效：养阴生津，安神益智。对于气阴不足，神疲失眠者最宜。
材料：天麻粉10克，鸡蛋2个，盐少许。
做法：将鸡蛋加天麻粉搅匀，放开水上蒸5分钟~6分钟，即可，可经常食用。
功效：熄风止晕。适于头晕神疲者。
材料：炙甘草9克，小麦30克，大枣3枚。
做法：上三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。早晚温服。
功效：具有养心安神，和中缓急之功效。用于心中烦乱，睡眠不安者。
材料：黑芝麻50克、核桃20克、花生10克、葡萄干10克、大米100克。
做法：大米水泡30分钟，芝麻洗净打碎，同上述材料再一同放豆浆机打碎煮熟即可食用。
功效：补益肝肾、润肠通便。适于头晕神疲，便秘者。
材料：莲藕300克，鸭肉250克，精盐3克，沙参20g，百合20g姜片10克，葱段10克，适量。
做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。
功效：清香开胃，益气养阴。适于气阴不足的神疲乏力者。
忌大鱼大肉、忌食谱加料“大变脸”
陈超刚介绍，考生平时饮食达到营养均衡，大脑所需要的各种营养基本能满足。日常饮食中适当多吃六种食品就有助补脑提升记忆力，而这些食物都是“家常”都有的。
蛋黄：
含有蛋黄卵磷脂和胆碱，有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退，蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质，是帮助平衡营养的考生“优选”。
大豆和豆制品：
大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂，提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物，如经典的黄豆海带骨头汤。
海鱼：
如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、更常见的马鲛鱼、秋刀鱼等，富含DHA，对大脑和视网膜健康很有好处。
核桃：
含有一定的人体必需氨基酸亚麻酸，是传统补脑食材，可以打成粉冲调食用，一天一次，一次一勺。
金针菇：
有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质，也是不错的选择。为了更好消化，在烹饪前，弃根部以上三分之二。上半部三分一容易消化，如果细细切碎，用蛋与其搅拌，煎成金针菇蛋饼，助脑效能更佳。
陈超刚提醒，各种食用菌类都很有益，要注意的是这个时候也是野生蘑菇旺季，毒蘑菇很难甄别，谨慎起见，不要购买和进食平时罕见的野生菇。粗心的家长也不要把含有秋水仙碱的“金针菜”（干黄花菜）当成金针菇。
动物肝脏、动物血：
这是最佳的补铁食物。研究表明，体内铁含量不够，铁蛋白活力下降，会影响数理化运算能力，会影响数理运算能力，所以中学生，特别是女生要注重补铁。一周可吃1-2次动物肝脏、动物血，例如鸡肝、鸭血。
温馨提醒
另外，高考期间往往气候炎热，考生要注意饮水。在喝水方面，饮料代替水在学生中十分普遍。陈超刚提醒，茶、咖啡有一定的提神作用，但如果长期依赖，很可能越喝越浓才会有更好的提神作用，而且往往提神过后更容易困倦；各种功能性饮料如茶饮、运动饮料，以及口感引人的果汁类等都不是最佳饮品。日常最佳的“饮料”是白开水。“提神”最好还是通过起居规律和生活习惯的调节改善来实现。
唐梁表示，为了提神醒脑，根据考生体质可以冲泡西洋参、黄芪等益气之品。假如想煲些汤水给考生喝，可选择清补益气健脾祛湿的药材：太子参、党参、五爪龙、石斛、天麻、山药、莲子、芡实、百合、沙参、玉竹等；而不宜太过温补。
高考天气炎热加上心理紧张，很容易导致考生失眠。唐梁提醒，家长要注意不要增加考生的紧张情绪。睡前轻轻按摩涌泉、神门、太冲、安眠穴、太阳穴，可以可缓解紧张，帮助睡眠。
对于那些不容易入睡的人，下午和晚上最好不要喝含有咖啡因的饮料，晚饭不要吃得太多。不建议服用安眠药，怕后遗效应导致考生头晕而影响发挥。
心情紧张时，注意放慢呼吸，可做十指梳头的动作，促进头部血液循环，提神醒脑、放松心情。苹果、香蕉等水果可以放松心情，缓解焦虑。
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