近年來香港年輕人越來越鐘意「麻」「辣」口味，其中當屬重慶經典菜品最受青睞。名館除了素有鎮店之寶之稱的「沸騰水煮魚」廣受喜愛之外，源自四川名菜「酸菜魚」亦是一道人氣之星，深受食客好評。
酸菜魚，原屬於渝派川菜的一種，起源於重慶，故原料偏重酸菜、泡椒、花椒等調料的選用。不同於水煮魚的麻辣香口，酸菜魚藉助酸菜的爽口，泡椒的爽辣，魚片滑嫩，形成自身獨具一格的風味。湯底濃厚而不膩，食完魚肉和配菜仲可以直接喝到見底，酸酸辣辣又鮮美，非常開胃！
品嘗地址
中環店地址：中環擺花街1-7號1號廣場1樓
中環店熱線：21800768
銅鑼灣店地址：銅鑼灣希慎廣場14樓1401號舖
銅鑼灣店熱線：21806578
黃埔店地址：紅磡黃埔花園第8期黃埔美食坊1樓113號鋪
黃埔店熱線：21229089