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评测 | 大贺家酸菜鱼加盟怎么样

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27



刀剑如梦
有人的地方就有江湖
作为酸菜鱼的忠实拥趸,禄鼎记已经成为我的常驻饭堂,但今天要介绍的并不是它,而是大贺家酸菜鱼
当情调与酸菜鱼相遇,当大贺家在杭州落地,它就开始在人潮涌动的各大市场闪烁着自己独特的光。江河湖海都有尽头,但是我对酸菜鱼有着永无止境的热爱和痴迷,就好比年年岁岁盛开的海棠花一样,日复一日,永不凋零。


1. 鱼肉爽滑弹牙


大贺家的鱼选用的都是鲈鱼,传闻说的是每一条鱼大概都是在1斤到1.3斤左右,而且片鱼的技术手法都有讲究,每片鱼的厚度维持在0.2cm,长度控制在7cm左右,这样吃起来的口感才是最好的,听到这里我只想问老板是处女座的吗?




2. 酸菜确比鱼好吃



大贺家的自我标榜就是酸菜比鱼好吃,这话还真说得不假。每间大贺家酸菜鱼专营店都会划分出一个区域专门做酸菜腌制区,确实把酸菜放在第一重要的位置。放置半人高的罐子,再还原当地地窖特征,在经过恒定的温暖、湿度,大约一个多月时间才能腌制出来。


3. 汤清味浓



有别于其它家的酸菜鱼,这里的汤底确是算得上清汤见底。辣椒不用刀切,全凭手搓,让辣椒的香气得到最大限度的释放。三个小时小火慢炖猪骨汤,汤汁饱满,香气四溢。最后不得不提的是撒在上面的菊花瓣,非常的贴心又不怕上火。一口汤水下来,既不会喝到油腻腻也不会肠胃不舒服。


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